Preliv sa patlidžanom

Sastojci: 2 crna luka, 1 ljuta paprika, 2 crvene paprike, 2 patlidžana, 4 šargarepe, 3 korena peršuna, peršun lišće, 4 čena belog luka, 2 paradajza, 200 gr mlevenog mesa, 2 dcl vode, origano, biber, lorber list

Postupak:

Sitno iseckajte crni luk i stavite ga da se dinsta.  Dodajte sitno iseckan peršun, šargarepu i 200 gr mlevenog mesa. Dinstajte jedno 10 minuta pa dodajte crvenu papriku iseckanu na kockice zajedno sa ljutom paprikom. Zatim i plave patlidžane koje ste iseckali jako sitno, zajedno sa korom (Sredinu patlidžana možete iskoristiti i za neku čorbicu ili za musaku, o tome ćemo u sledećem receptu). Paradajz stavite u ključalu vodu i skinite mu ljusku, pa ga sameljite i dodajte ga zajedno sa 2 dcl vode. Kuvajte 30 minuta, pa dodajte ostale začine, origano, biber, kao i sitno seckan beli luk.